La mejor receta de granola
Prometo que este blog no se va a convertir en uno más de fitness y “alimentación sana” (o eso espero), y aunque prometí que iba a hablar de alimentación en general, la verdad que se me fue la inspiración en esa publicación y ahora quiero hablar solo de la granola.
Es lo que pasa cuando se tiene un blog en el que se escribe cuando se te antoja y ya está, eso de esperar la inspiración creo que es un consejo peligroso.
Además solo puedo contar a tres lectoras de estas líneas, que ya me conocen y espero que no se hagan ilusiones. Bueno, casi todas creo que me conocen porque mi lectora número 1 es Sabri, la 2, Malvi (la única que, hasta donde sé, supo continuar la suscripción) y el o la misteriosa número 3 que no sé quien es, solo que estaba en Alemania cuando leyó mi última publicación (manifiéstate en los comentarios porfa!!)
Así que bueno, por respeto a mis seguidoras y porque sé que de vez en cuando en Argentina alguien entra y se lee varios post todos seguidos, me creo en la obligación de compartir la mejor receta de granola del mundo.
Pero antes, una introducción a las granolas comerciales y sus inconvenientes:
Puedo pensar en tres tipos:
- Las perfectas, que se venden en paquete cerrado, en porciones ridículamente chicas pero que tienen el crocantor justo. Tienen super ingredientes como pasas de arándanos y nueces de cajú y los paquetes son tan lindos que te das cuenta que valen la mitad del precio del producto. El problema: son carísimas y/o tienen mucho azúcar.
- Las que venden al peso en la Biocoop, con diferentes ingredientes, estás quieren ser sanas y parece que no ponen mucha azúcar. El problema: supongo que porque se venden sueltas y tienen que estar super secas para que se conserven bien así que, en lugar de crocantes, son duras como piedras y se necesita de una super mandíbula para poder digerirlas.
- Las que no se pueden llamar granola. Son las que no tienen azúcar ni ningún agregado, las “naturales”, que en definitiva quiere decir, avena cruda mezclada con frutos secos. El problema: no son crocantes.
Cuestión, que en casa, para obtener el resultado perfecto, me las arreglaba poniendo bastante miel a la avena y listo. La receta de granola “express”, un poco demasiado dulce, pero rica y sencilla.
Hasta que descubrí la ceto-granola. Sequita, crocante, deliciosa….
Empecé a prepararla cuando hice mi dieta sin carbos en noviembre (otra historia a parte) y me hice adicta. Granola con yogurt volvió a ser mi desayuno favorito.
Después adapté la receta a una con avena, conservando los secretos de crocantor, y es la que les voy a compartir.
Vamos.
Ingredientes:
- 210 gr de avena arrollada
- 30 gr de almendras
- 25 gr de nueces
- 25 gr de avellanas
- 50 gr de miel / azúcar / eritritol
- 10 gr de coco
- 35 gr de lino (mejor un poco molido)
- 20 gr de sésamo (mejor un poco molido)
- 1 huevo (secreto 1!)
- 20 gr de aceite de oliva / coco / manteca (secreto 2!)
- Opcional: vainilla, canela, pasas, etc.
Paso a paso.
- Calentar el horno a 190ºC
- Cortar los frutos secos en pedazos más o menos grandes (esto es a gusto, a mí me gustan pedazos un poco grandes)
- Mezclar con la avena, el coco, el lino y el sésamo y aromatizantes (canela, vainilla, etc)
- Agregar la miel y la manteca fundida. Acá es donde, para hacer más rápido, se cambia por aceite y azúcar, que no hay que fundir. Mezclar bien.
- Agregar el huevo. Mezclar bien hasta que toda la preparación esté húmeda y homogénea.
- Repartir en una placa de horno grande, haciendo una capa lo más fina posible.
- Cocinar durante 15/20 minutos (dependiendo del grosor de la capa). Al principio casi parece una galletita gigante, pero se desgrana fácilmente. A partir de este momento, podemos empezar a mezclar bien cada 5 minutos de cocción, para homogeneizar el tostado.
- Dejar enfriar antes de guardar en un envase hermético. Creo que dura mucho tiempo, aunque yo no logro conservarla más de dos semanas, me la como antes 😛
Variaciones y consejos:
- Se puede agregar más endulzante, si sentís que le falta un toque.
- Se puede combinar (o incluso quizás suplantar, para una versión gluten free) la avena con arroz inflado u otros cereales. Yo lo probé con el arroz y queda aún más crocante 😀
- Los frutos secos se pueden combinar también como quieras o usar otros.
- Con las semillas igual. Seguro que las de zapallo quedan riquísimas.
- Nunca probé por ahora a agregar cacao o chocolate fundido, es una idea…
- El resultado es para 6 o 7 porciones.
- Se puede duplicar la receta. Yo la hago x 2 y así tengo para dos semanas maso.
Y esto es todo. A degustar con yogurt, leche, fruta fresca, etc…
Buen provecho y hasta la próxima.
PD: Sorry, no hay foto, y si espero a sacar la foto para publicar, quizás no haya publicación…
Hola cam, la voy a probar ahora que llegó el pedido de La Alcazaba (una tipo distribuidora, creo, donde compran con sari los frutos secos, pasta de maní, etc). Yo nunca como esas cosas, pero dio la coincidencia de que leí tu posteo y de que ahora dispongo de esos alimentos en casa, así q es mi oportunidad. Además no sé si volveré a tenerla.. mami ya se estuvo quejando porque el pedido de esta vez (suelen hacerlo una vez cada tanto) el precio era casi casi el doble de lo que había sido la última vez que habían comprado. Si ese tipo de alimentos eran un gustito, ahora directamente son un privilegio, que afortunadamente hoy tenemos😌 pero bueno, como te digo, no sé cuando sea la próxima vez que suceda.
ResponderEliminarY ya que estamos te cuento, te acordás que la otra vez te dije que estaba discutiendo mucho con mami, ahora nos llevamos requete re mil bien, y me di cuenta que todos los días la admiro un poquito más🥹
Te extraño y pienso mucho en cuando vengas, te mando un besote a vos y a sabri, espero que estén felices, yo lo estoy:)